凉拌面筋带发。
凉拌面筋(从发面筋开始)的做法步骤
步骤 1
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温开水中把酵母搅匀,化开。 倒入谷朊粉(网上可以买到),搅拌。 揉啊揉。
步骤 2
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均匀吸引到一起后,倒掉水。。
步骤 3
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容器中抹油,盖上盖,放到温暖的地方,或者下面坐上温水发酵。
步骤 4
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大概一个小时(时间因自家的温度情况而定),发酵至1.5倍大。
步骤 5
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在笼屉上抹上油,放上面团,蒸20分钟。 这时候可以洗好胡萝卜、黄瓜、香菜、大蒜,香菜切段。
步骤 6
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20分钟后,关火。 【千万不要当时开盖,会踏】 等10分钟后,开盖,拿出。
步骤 7
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切条后切成丁。
步骤 8
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胡萝卜和黄瓜擦丝,大蒜压成泥,放上辣椒酱、香油、芥末、盐、醋、白开水,搅拌。
步骤 9
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成品。
步骤 10
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开动,很劲道,清爽,真得很好吃。
文章来源: 魏笑柳
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写的太好了!